Schon ein bisschen her, als ich es gekocht habe, aber es ist ja immer noch Mangold-Saison ;). Ein leckeres und einfaches Gericht aus Mangold. Dazu Kartoffeln längs vierteln, mit Öl, Salz, Pfeffern und Rosmarin für ca. 20min bei 200 Grad in den Ofen.
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Sobald die Kartoffeln im Ofen verschwunden sind, Mangold in Stiele und Blätter trennen. Zunächst die Stiele mit Zwiebel und Knoblauch scharf anbraten und anschließend mit Sojasauce, ein wenig Gemüsebrühe und ein wenig Hafer-, Soja- und Kuhmilchsahne ablöschen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen. Auch Muskat passt gut zum Mangold.
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Guten Appetit.
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